台北微風當舖

　　昨晚，臺北路集貿市場經過改造後，原本賣活禽的地方現在都擺上冰箱賣白條雞，生意比以前冷清許多，很多人見沒有活禽扭頭就走見習記者 胡琴沁攝
　　本報訊（記者劉睿徹 通訊員唐曉敏）中心城區集貿市場全面禁止活禽交易。昨日從全市創衛工作會上獲悉，從上月28日起，市內各集貿市場正在勸停經營戶銷售活禽，目前已有九成市場停售活禽。
　　據瞭解，中心城區集貿市場停止活禽交易後，專設白條禽供應區。所謂白條禽，是在禽類養殖場集中宰殺，經農業、食品藥品監督等部門檢驗檢疫合格後的禽肉，一般分為冷鮮、冰凍兩大類，全程冷鏈進城售賣。
　　市創衛辦相關負責人稱，我市去年全面啟動創建國家衛生城市，按照創衛標準，我市絕大部分農貿市場達不到要求。一年多來，全市集貿市場不斷整改，差距仍較大，因難以達標，有部分集貿市場已停止了活禽售賣。日前，全市出台新舉措，全面禁止中心城區集貿市場活禽交易。
　　據解釋，出台這項舉措是出於疾病防控的考慮。春夏之交，是各類傳染病多發季節。武漢城區人流量密集，集貿市場空間相對封閉，禽類是病菌傳播的載體，一旦出現疾病傳播，防控難度很大。
　　市工商局相關負責人昨日介紹，為確保市場經營戶的利益，工商部門已出台規定，要求集貿市場開辦者可不與活禽經營戶解除相關合同，保留攤位，引導經營戶轉向賣白條禽。
　　據介紹，從4月28日到昨日，工商部門對全市216家集貿市場進行督查，目前有197家停止了活禽售賣，只剩19家在售賣活禽。
　　據瞭解，出於對市民健康的考慮，我市一直考慮關閉活禽市場，國內北京、成都、長春等已永久禁止活禽交易，上海是季節性禁止。此次我市中心城區集貿市場禁停活禽交易，是否還會開禁，目前政策不太明確。
　　國家衛生城市
　　國家環保模範城市
　　活殺雞、冷鮮雞、冷凍雞大PK
　　活殺雞冷鮮雞冷凍雞
　　溫度常溫0℃-4℃-18℃
　　衛生易帶致病微生物更安全、衛生細菌繁殖快
　　營養後熟階段營養高不易流失、更易吸收 營養素易流失
　　口味鬆軟多汁有彈性細膩、鮮香乾硬、香味淡
　　價格較貴適中便宜
　　保質期7-10天較長
　　國內
　　北京
　　2006年12月14日起，禁止活禽交易
　　成都
　　2006年8月20日起，主城區禁止活禽交易
　　上海
　　2014年1月31日—4月30日季節性暫停活禽交易
　　廣州
　　每個月的23日集中休市消毒
　　浙江
　　7月1日起，主城區永久性關閉活禽交易市場
　　香港
　　2008年起，市場上所有活禽不過夜
　　國外
　　美國
　　銷售活禽將被刑事起訴，居民到超市買雞肉
　　加拿大
　　超市菜場無活雞活鴨出售
　　英國
　　每袋生肉都標註生產日期，快過期時降價處理
　　德國
　　超市賣的雞肉均去毛、去雞頭、雞爪
　　澳大利亞
　　不賣活禽，超市銷售冷鮮雞
　　日本
　　不賣活禽，當天賣不掉即銷毀
　　韓國
　　活禽宰殺後才能售賣城市農貿市場無活禽交易
　　國內外關閉活禽市場情況
　　製圖：陳昌文字：劉睿徹
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　　白條禽如何分土雞？
　　雞的“身份證”上都會寫明白
　　大部分人對活禽品質的判斷都來源於羽毛、腳爪顏色等，一旦宰殺後，到底是飼養雞還是土雞或者更貴品種，該如何判斷，會不會有人以次充好？
　　工商的有關人士表示，以後大家買雞的時候，可以找找雞身上的“身份證”——定點屠宰場在宰殺後會有一個標識確認，該標牌會對冷鮮雞的產地、身份、品質、大小、飼養方式等內容進行明確標註。消費者能通過身份標誌來選購產品。
　　畜牧專家也來支招，其實白條雞用肉眼也能看出一些區別：土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的；仿土雞皮膚較薄、毛孔也較細，但不如土雞；而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。另外，土雞和仿土雞膚色偏黃，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。　　（原標題：中心城區全面禁止活禽交易）